แจกสูตรทำ “ต้มแซ่บกระดูกอ่อน” น้ำซุปรสเข้มข้น รสเผ็ดแซ่บ อร่อยหอมกลิ่นสมุนไพร

ส่วนผสม

ซี่โครงหมูส่วนกระดูกอ่อน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 10 – 20 ชิ้น

ข่าแก่ หั่นบาง ๆ 4 ชิ้น

มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน

ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ

หอมใหญ่ซอบหนาๆ 2 ช้อนโต้ะ

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

พริกสดบุบ 4 – 5 เม็ด

พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ต้มน้ำซุปกระดูกหมู โดยใส่ซี่โครงกระดูกอ่อนลงไปต้มด้วย ใช้ไฟอ่อนๆ ต้มเคี้ยว 4-5 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปหมูหวานๆ และ ซี่โครงหมูที่เนื้อนุ่มเปื่อยน่ากิน

2.จากนั้น ตั้งหม้อต้ม เอาน้ำซุปใส่ลงไป ใช้ฟอ่อนๆ ใส่ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่

3.ปรุงรสด้วย พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ

4.ใส่กระดูกอ่อนลงไป และ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย ปิดไฟ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

อ่านต่อ