แจกสูตรทำ “น้ำพริกหมูสับ” สูตรโคราช รสเด็ด อร่อยนัว กินกับข้าวร้อน ๆ ฟิน

วัตถุดิบน้ำพริกหมูสับ

หมูสับ 500 กรัม

หอมแดงซอย 5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำน้ำพริกหมูสับ

1.นำหมูสับใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ และพริกป่น คลุกเข้าให้เครื่องปรุงและเนื้อหมูผสมเข้ากันดี พักไว้

2.จากนั้นให้ตั้งครก ใส่หอมแดงซอย กระเทียม และรากผักชี ลงไปโขลกให้เข้ากันจนละเอียดดี ตามด้วยใส่หมูสับที่ปรุงรสแล้วลงไป โขลกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันใช้ได้

3.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน แล้วจึงค่อยใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจนให้พอสุก จากนั้นให้เติมน้ำเปล่า แล้วผัดต่อจนน้ำงวดลง

4.เมื่อน้ำงวดจนเหลือพอขลุกขลิก น้ำพริกสุกดีและมีกลิ่นหอมโชยขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ ให้ปิดเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ