แจกสูตรทำ “ข้าวหมูกรอบ” รสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม หมูกรอบ

• หมูสามชั้นหั่นยาว 4 ชิ้น (วันนี้ทำเยอะหน่อย เก็บแช่ช่องแข็ง)
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู

หมายเหตุ : ปริมาณก็กะ ๆ เอาได้ค่ะ ไม่ต้องกลัวเค็มค่ะ

วิธีทำหมูกรอบ

• นำหมูสามชั้นไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวหรือสั้นตามชอบค่ะ ตาชอบขนาดประมาณชิ้นในภาพ เวลาทอดจะสะดวกค่ะ

• ใส่เกลือเลยค่ะ ตาก็กะ ๆ เอา ชิ้นหนึ่งใส่ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

• ใส่น้ำส้มสายชูเลยค่ะ ใส่ไปที่หนังก่อนเลย ไม่ต้องกลัวว่าหมูกรอบจะเปรี้ยวนะคะ ปริมาณที่ตาใส่ก็เยอะนะ เวลาทอดแล้วไม่มีรสเปรี้ยวของน้ำส้มเลยค่ะ ไม่รู้หายไปไหนหมด

• ใครจะเพิ่มผงปรุงรสก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ แต่ตาไม่ใส่นะคะ แล้วทำการนวดหมูสามชั้นกลับไปมาให้เกลือละลายเข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก 10 นาที

• แบ่งหมูสามชั้นส่วนหนึ่งวางบนตะแกรงแล้วเอาเข้าเตาอบ วันนี้ใช้หม้ออบลมร้อนฝาบนแบบที่เห็นนะคะ

• ตาใช้ความร้อนอ่อนสุดค่ะ อบประมาณ 30-40 นาทีค่ะ

• ส่วนหมูสามชั้นที่เหลือก็เอาเข้าเตาอบค่ะ ตาใช้ความร้อนอ่อนสุด อบจนกว่าจะแห้ง ไม่ต้องทำให้สุกหมดนะคะ

• หลังจากเวลาผ่านไป 40 นาที หมูสามชั้นก็จะหน้าตาเกือบสุกแบบนี้ค่ะ ขั้นตอนนี้หนังจะนิ่มแล้ว ใครอยากจะเอาของไม้แหลมจิ้มหนังก็เชิญได้ตอนนี้เลยค่ะ แต่ตาขี้เกียจ อยากจะลองดูว่าถ้าไม่จิ้มหนังเวลาเอาไปทอดเขาจะพองกรอบหรือเปล่าค่ะ ผลปรากฏว่าหนังกรอบฟูค่ะ แต่ถ้าจิ้มหนังน่าจะฟูกว่านี้นะคะ หากไม่จิ้มหนังก็ต้องปล่อยให้แห้งก่อนนะคะ อย่างเพิ่งไปทอดตอนนี้ จะเอาผึ่งลมหรือเป่าพัดลมให้แห้งเร็วก็ตามสะดวกค่ะ ตาวางไว้เฉย ๆ ตรงหน้าต่าง รอให้แห้งแล้วค่อยทอดค่ะ

• เอาส่วนที่เป็นหนังลงทอดก่อนเลยค่ะ

• วางส่วนหนังลงในกระทะใส่น้ำมัน

• ทอดจนหนังกรอบฟู

• กลับด้านเอาส่วนเนื้อลงทอดให้ครบทุกด้าน ทอดจนกรอบตามที่ต้องการ

• นี่ค่ะ ผลงานหมูกรอบแบบไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องต้ม เราก็ได้หมูกรอบแบบหนังฟูกรอบตามที่เราอยากได้เหมือนกันนะคะ ง่าย ๆ รวดเร็ว

• รับรองความกรอบ กร๊อบ กรอบ กรอบนอกนุ่มในค่ะ

อ่านต่อ