Posted by แจกสูตรทำ “แกงเขียวหวานไก่” สูตรแซ่บ ทำง่าย รสชาติเข้มข้น หอม อร่อยแบบบ้านๆ
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ หั่นชิ้น ผมใ้ช้สะโพก กับเท้าไก่ครับ เลือดไก่ด้วย
พริกแกงเขียวหวาน
มะเขือเปราะ
ใบโหระพา
กะทิ
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.ต้มเลือดไก่กับเท้าไก่ให้สุกก่อน เพื่อล้างคาว และความเหนียวของเท้าไก้ออกไปก่อนครับ ถ้าเราไม่ต้มเท้ามันก่อนน้ำแกงเราจะเหนียวมาก
2.หั่นมะเขือเปราะ แช่น้ำผสมเกลือไว้จะได้ไม่ดำ
3.ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้หอม เอาให้แตกมันเลยนะครับ
4.เติมเนื้อไก่ ผัดให้พอสุกซักพัก เพื่อให้เนื้อไก้เข้ากับกะทิและเครื่องแกง
5.ใส่เลือดไก่ เติมหางกะทิ ต้มให้พอเดือดจึงใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลาและน้ำตาล ใส่เลือดไก่ทีหลังเพราะว่ามันนิ่มครับ ถ้าใส่แต่แรกมันจะเละ
6.ต้มต่อจนมะเขือเปราะสุกและนิ่ม ก่อนปิดไฟให้เติมใบโหระพา คนให้เข้ากัน