Posted by แจกสูตรทำ “ตับหวาน” ตับนุ่มๆ เคี้ยวเพลินๆ รสอร่อยเข้มข้นเข้ากันมากๆทำง่ายถูกใจแน่นอน
วัตถุดิบ
ตับหมูหั่นเป็นแผ่น 200 กรัม / Sliced pork liver 200 g.
นมสด 100 ml. / Milk 100 ml.
น้ำปลา 2 ช้อนชา / Fish sauce 2 tsp.
พริกป่น 2 ช้อนชา / Dried chilli flakes 2tsp.
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / Ground toasted rice 1 TBsp.
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ / Lime juice 1 TBsp.
น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ / Chicken stock 1 TBsp.
ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ / Sliced culantro 1 TBsp.
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ / Red shallots sliced 1 TBsp.
สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ / Marsh mint 1 TBsp.
วิธีทำ
1.นำตับใส่ชามคลุกกับนมสดหมักไว้ในตู้เย็น 1 ชม.
2.ล้างตับให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้
3.หม้อตั้งไฟใส่น้ำซุปจนเริ่มเดือดใส่ตับรวนจนเกือบสุก
4.ยกลงจากเตาปรุงรสด้วยข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลา พริกป่น ผักชีใบเลื่อยซอย หอมแดง และใบสะระแหน่ คลุกให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ