Posted by แจกสูตรทำ “น้ำยากะทิตีนไก่” สูตรเข้มข้น อร่อยนัวกลมกล่อม ทานคู่ขนมจีนคือฟินมาก
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ
เนื้อไก่ ตีนไก่ เลือดไก่ และ ลูกชิ้นไก่
กระชายซอย
ตะไคร้ซอย
กระเทียม
หอมแดงซอย
เกลือ
พริกแห้ง
กะทิ หัวกะทิ และหางกะทิ
น้ำพริกแกงแดง
ใบมะกรูด
น้ำปลา
พริกสด
ต้นหอมหั่นยาว
ขนมจีน
ขั้นตอนและวิธีการทำ
1.นำเนื้อไก่สับชิ้นและตีนไก่มาต้มให้สุก
2.นำส่วนผสม กระชายซอย ตะไคร้ซอย กระเทียม หอมแดงซอย พริกแห้ง มาตำให้ละเอียด หรือจะใช้เครื่องปั่นแทนได้ค่ะ
3.นำเนื้อไก่ที่ต้มสุกแล้วแบ่งมาครึ่งนึง มาฉีกและตำรวมกันกับเครื่องแกง ให้ละเอียด และใส่งพริกแกงแดงลงไปผสมกับเครื่องแกที่เราตำไว้ค่ะ
4.นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไปค่ะ คนไปเรื่อยๆเมื่อกะทิเริ่มแตกมันแล้วให้ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ใส่ลงไปค่ะ
5.ผัดเครื่องแกงกับกะทิไปเรื่อยๆจนกะทิเริ่มแตกมัน และเติมหางกะทิลงไปค่ะ
6.เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ลงไป คนเรื่อยๆจนน้ำเริ่มเดือด ใส่เนื้อไก่ที่เหลือ ใส่เลือดไก่ที่เราหั่นชิ้นไว้ลงไปต้มกับน้ำยากะทิ
7.ปรุงรสตามใจชอบโดย ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย และใส่ลูกชิ้นลงไป
8.ตามด้วยต้นหอม ใบมะกรูด พริกสด ปิดไฟ
จัดเสิร์ฟขนมจีนราดด้วยน้ำยาไก่กะทิเข้มข้น ใส่ผักตามใจชอบด้วยนะคะ ใครมีสูตรเด็ดแนะนำอย่างลืมมาแชร์กันด้วยนะคะ