แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” สูตรทำขาย แซ่บถึงเครื่อง จี๊ดจ๊าดถึงใจ

ส่วนผสม

กระดูกเล้ง 2 กิโล

น้ำสะอาด 4 ลิตร

หัวไชเท้า 2 ต้น

รากผักชี 5 ต้น

กระเทียม 1 หัว

พริกไทย 1 ชต

เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก

เกลือ 1 ชต

น้ำตาลกรวด 1 ก้อน

รสดี 2 ชต

หมูบด

ตับหมู

ใส้หมู

ปลาเส้นทอด

ลูกชิ้น

เส้นเล็ก,ใหญ่ ตามชอบ

ถั่วงอก

ถั่วฝักยาว

ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย

กระเทียมเจียว 1 ถ้วย

น้ำพริกเผา

พริกป่น

ัถั่วบด

มะนาว

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

กุ้งแห้ง

1. 1

   ต้มน้ำให้เดือด รากผักชี กระเทียม พริกไทย โคลกรวมกัน ใส่ในหม้อ

2. 2

   ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด

3. 3

   ใส่หัวไชเท้าหั่นบาง

4. 4

   ปรุงรส ต้มจนเปื่อยนุ่ม

5. 5

   ตักฟองออกบ่อยๆ ชิมน้ำซุปปรุงเพิ่มตามที่ชอบ

6. 6

   แยกหม้อ ต้มใส้หมูกับตับหมู ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ต้ม 30 นาที จนสุก

7. 7

   ตักใส้หมูกับตับและลูกชิ้นใส่หม้อน้ำซุป ต้มต่อ 10 นาที

8. 8

   ทอดปลาเส้น เตรียมผัก และเครื่องไว้

9. 9

   ลวกเส้น ผัก ใส่ในถ้วย

10. 10

    ใส่ปลาเส้นทอด ตับ ใส้หมู ลูกชิ้น

11. 11

    ปรุวเครื่องต้มยำแยกอีกถ้วยหนึ่ง ใส่หมูบด ถั่วบด 2 ช้อน กุ้งแห้ง 1 ชต.พริกเผา 1/2 ชต. น้ำตาลทราย 1/2 ชต. น้ำปลา 1/2 ชต. มะนาว 1 ลูก พริกป่น ตามชอบ ตักน้ำซุปใส่ คนให้เข้ากันชิมรสตามที่ชอบ

12. 12

    เทราดบนก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี จัดเสริฟ

    

อ่านต่อ