Posted by แจกสูตรทำ “หน้ากากหมูย่าง” หูหมูย่าง พร้อมวิธีหมักให้ไม่เหนียว ทำขายสร้างอาชีพ
ส่วนผสม หน้ากากหมูย่าง
หน้ากากหมู(หัวหมูเลาะกระดูก) 1 หัว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 10 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 8 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
งาขาว ใส่ตามชอบ
น้ำอุ่น 15 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หน้ากากหมูย่าง
แล่และล้างทำความสะอาดหน้ากากหมูให้เรียบร้อย จากนั้นนำมาแล่ให้บางลง จากนั้นใช้มีดบั้งให้เกือบขาด
จากนั้นเตรียมน้ำหมัก ใส่น้ำตาลลงไปในถ้วยผสม ตามด้วยผงปรุงรส เกลือป่น เบกกิ้งโซดา รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำอุ่น
คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน งาขาว คนทุกอย่างให้เข้ากันดี
นำซอสมาหมักใส่หน้ากากหมูที่เตรียมไว้ ใช้มือขยำให้ซอสเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ข้างนอกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าตู้เย็น
ต่ออีก 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นำไปย่างหรืออบ ถ้าอบใช้ไฟ 220 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นอันเสร็จ