เคล็ดลับการหมัก “ปลาหมึกย่าง” ให้อร่อยสีสวยน่ากิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

+++ส่วนผสมสำหรับหมักปลาหมึกย่าง+++

1 ปลาหมึกสด

2 ผงขมิ้น

3 น้ำเปล่า

4 ซีอิ๊วดำหวาน

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

1 น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

2 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย

4 น้ำมะนาว 4 ถ้วย

5 พริกขี้ห นู 200 กรัม

6 กระเทียมไทย 200 กรัม

7 ผักชี 200 กรัม

+++วิธีทำ ปลาหมึกย่างสีสวยน่ารับประทาน+++

1. ล้างปลาหมึกควักไส้ดึงหมึก และลอกหนังดำ ๆ ออกให้สะอาด บั้งตัวปลาหมึกให้สวยงามหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ เตรียมไว้

2. ทำน้ำหมักปลาหมึก โดยผสมผงขมิ้น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน

3. ใส่ปลาหมึกลงไปหมักจ น ได้สีที่ต้องการ หรือหมักข้ามคืน โดยนำปลาหมึกใส่ถุงพลาสติก แล้วมัดปากถุงแช่ในถังน้ำแข็ง แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะ ทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน

4. นำปลาหมึกไปย่างจนสุกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

+++วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด+++

1. ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจน ให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

อ่านต่อ