Posted by แจกสูตรทำ “เห็ดเข็มทองชุบไข่ชุบแป้งทอด” กรอบนอก นุ่มใน กินเพลินสุด ๆ
📝 ส่วนผสม
เห็ดเข็มทอง 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
น้ำเย็นจัด ½ ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
👩🍳 วิธีทำ
1. เตรียมเห็ด
ตัดโคนเห็ดเข็มทองออก ล้างให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง
2. ทำแป้งชุบทอด
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนได้แป้งข้นพอดี
3. ชุบไข่ & ชุบแป้ง
ตีไข่ไก่ใส่ถ้วย
นำเห็ดเข็มทองลงชุบไข่ → แล้วชุบต่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้
4. ทอดจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางร้อนปานกลาง
ทอดเห็ดที่ชุบแล้วจนเหลืองทอง กรอบน่ากิน ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
🍴 เสิร์ฟ & เคล็ดลับ
เสิร์ฟคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส กินเพลินสุด ๆ
ถ้าอยากได้แป้งกรอบนาน ๆ ให้ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้ง
เพิ่มงาขาวคั่วลงในแป้งชุบทอดเล็กน้อย จะหอมขึ้น