Posted by แจกสูตรทำ “ไข่ต้มตาหวาน” ไข่แดงแบบ 3 มิติ ทะลุไข่ขาว เปลี่ยนไข่ต้มธรรมดาให้น่ากินมากยิ่งขึ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่เป็ดเก่า (หรือไข่เป็ดสดนำไปตากแดด 1 แดด)
- เกลือ
วิธีทำ
- นำไข่ใส่หม้อ เติมน้ำลงไปในหม้อระดับน้ำไม่ท่วมไข่ จากนั้นใส่เกลือเพื่อไม่ให้เปลือกไข่แตก
- แล้วตั้งไฟระดับปานกลาง ห้ามคนเด็ดขาดไม่อย่างนั้นไข่จะสุกทั่วใบจะออกมาไม่เหมือนในรูป
- ใช้เวลา 2 นาทีครึ่ง ให้นับจากน้ำเริ่มเดือด พอถึงเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟ ตักไข่ใส่น้ำเย็นทันที
- สำคัญตรงตอนปอกเปลือกนี่แหละค่ะ พยายามหาฝั่งที่เป็นไข่ขาว ใช้ช้อนตีและค่อยๆ ใช้ช้อนเปิดเปลือกไข่ไปทีละนิดๆ จนไปเจอฝั่งไข่แดง และปอกอย่างเบามือที่สุด แค่นี้ก็ได้ไข่ต้มตาหวานแล้วค่ะ
ทำไมต้องใช้ไข่เป็ดเก่าไม่สด?
เพราะไข่เก่า ไข่แดงจะลอยตัวอยู่ข้างบน โดยวิธีการต้มให้น้ำไม่ท่วมไข่ สุกเฉพาะไข่ขาว ส่วนที่ลอยตัวเหนือน้ำเป็นไข่แดงจะดิบอย่างที่เห็น
