Posted by แจกสูตรทำ “ตับไก่ปิ้ง” เมนูสตรีทฟู้ดยอดฮิต หอมกลิ่นย่างถ่าน กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ นี่คือที่สุด
ส่วนผสม:– ตับไก่สด 500 กรัม (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นพอดีคำ)
– ไม้เสียบ (แช่น้ำไว้ก่อน 30 นาที กันไหม้ตอนย่าง)
เครื่องหมัก:– กระเทียม 5 กลีบ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– รากผักชี 2 ราก
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสีสวย)
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ1. เตรียมเครื่องหมัก
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด จากนั้นผสมกับซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันหอย และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
2. หมักตับไก่
นำตับไก่ที่ล้างสะอาดแล้วมาคลุกกับเครื่องหมัก หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือใส่ตู้เย็นหมักข้ามคืนยิ่งดี
3. เสียบไม้
เสียบตับไก่ลงไม้ตามแนวยาว อย่าให้แน่นเกินไป จะได้สุกทั่วถึง
4. ย่าง
ย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่างไฟกลาง ค่อย ๆ พลิกไปมาจนตับสุก หอม และมีสีเข้มน่ากิน ระวังอย่าย่างนานเกินไปเดี๋ยวตับแข็ง
5. เสิร์ฟ
กินคู่กับข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่ว หรือพริกป่นข้าวคั่ว ก็คือดีงามมาก 