แจกสูตรทำ “ก้อยหอยเชอรี่” สูตรบ้าน ๆ สไตล์อีสานบ้านเฮา อร่อยกรุบกรับทำทานง่าย

วัตถุดิบ

1. หอยเชอรี่ แกะแล้ว 500 กรัม

2. ใบสะระแหน่

3. หอมหัวแดง

4. ใบมะกรูด

5. มะนาว

6. พริกสด

7. ตะไคร้

8. เครื่องปรุง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส

วิธีการทำ

1.สำหรับหอยเชอรี่สด นำหอยเชอรี่สดมาล้างน้ำ 2 รอบจนโคลนหลุดออก แล้วนำหม้อใส่น้ำสะอาดขึ้นตั้งเตาใส่ตะไคร้ทุบลงตามไปด้วย 2 หัวเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วต้มหอยจนเปลือกหลุดออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น แกะหอยเชอรี่ออกมาเอาตาสีแดงออก ให้เหลือแค่ส่วนหัว แล้วหั่นครึ่งหอยเชอรี่

ถ้าหากซื้อหอยที่แกะมาเรียบร้อย นำมาหั่นครึ่ง ล้างน้ำสะอาด 1 รอบ แล้วนำน้ำใส่หม้อ และใส่ตะไคร้ทุบ 2 หัวลงตามไปตั้งเตาจนน้ำเดือด ใส่หอยลงไปลวก 3 นาทีแล้วตักขึ้นมาสะดุ้งน้ำเย็น พักไว้ให้แห้ง

2.วิธีการก้อยหอยเชอรี่ นำหอยเชอรี่ที่หั่นเสร็จแล้วลงหมอที่สามารถคนได้ 500 กรัม ใส่พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกสดหั่น 2 – 3 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า ครึ่งช้อนโต๊ะ (ใครไม่ทานปลาร้าให้เพิ่มน้ำปลา) น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ปลายช้อน และข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนได้รสชาติที่ต้องการ หากอยากเพิ่มเติมรสชาติไหนให้ปรุงตามใจ จากนั้นใส่หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ซอย ใบมะกรูดซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมแซ่บได้เลย…

อ่านต่อ