Posted by แจกสูตรทำ “หมูกรอบ” หนังกรอบ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องอบ ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง
+++วัตถุดิบ+++
-เนื้อหมูสามชั้น
-เกลือ 1 ชช
-น้ำส้มสายชู
-น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนทำ
*เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อหมูหนาๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบางๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่ม
กรอบนอกฉ่ำใน
1.นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้วๆ แบบนี้จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวย
น่าทาน
2.ทาเกลือให้ทั่วชิ้น นำไปเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาทีหนึงหมะจะเริ่มสุกและแข็งตัว นำด้านที่เป็นหนังหมูไปแช่น้ำส้ม
สายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด
ใช้ผ้า หรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง
3.นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่าทานทั้งชิ้น โดยไม่ต้องทอดให้กรอบฟู
4.เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีส อย่างน้อย 3-4. ชม หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอด
จะยิ่งกรอบฟูมากๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในชองฟรีส เวลาจะทานก็แค่นำออกมาทอด
5.นำหมูที่แช่ฟรีสไว้ มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้
เหลืองกรอบน่าทานทั้งชิ้น
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับหมูกรอบ แสนอร่อยกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น
หมูกรอบสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน และยังนำมาทำเมนูอาหารอื่นๆได้หลายเมนู สูตรนี้ทำไม่ยากไปลองทำกันดู
นะคะ