แจกสูตรทำ “ลอดช่องสิงคโปร์” เมนูของหวานไทย เส้นนุ่มๆหอมหวาน อร่อยฉบับทำง่ายๆ

ส่วนผสม #ลอดช่องสิงคโปร์

1. แป้งข้าวเจ้า 270 กรัม แป้งมัน 90 กรัม แป้งถั่วเขียว 60 กรัม

2. น้ำเปล่า/น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร

3. สีผสมอาหาร(เขียว/แดง) ปริมาณตามต้องการ

4. กะทิ 600 กรัม

5. น้ำตาล 500 กรัม

6. เกลือ ½ ช้อนชา

7. เนื้อขนุนฉีก ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ

1.เทกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊ป ดอกเกลือ ตั้งเตาไฟกลางพอเดือด คนให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อน เคี่ยว 10 นาที ใส่ควันเทียนอบไว้ 30 นาที

2.น้ำใบเตยใส่โถปั่นพร้อมน้ำปูนใส ปั่นจนใบเตยละเอียด พักไว้

3.เทแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำใบเตยโดยกรองก่อนลงในกระทะด้วยกระชอน คนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟอ่อนคนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งจับตัวเหนียวและสุกใส

4.เทแป้งที่ได้ใส่พิมตลอดช่อง กดแป้งลอดช่องเป็นช่วงๆ ดดยให้เป็นสายหล่นลงในน้ำเย็นจัด ทำเช่นนี้จนหมด

5.จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งป่น ตัดลอดช่อง ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด เผือก แตงไทย ราดด้วยน้ำกะทิ

 

อ่านต่อ