Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวคลุกกะปิ” สูตรเครื่องแน่นๆ หอมอร่อย ทำง่ายมากๆ
+++วัตถุดิบ+++
-ข้าว / กะปิ / น้ำมัน
-กุ้งแห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย
-ถั่วฝักยาวซอย/พริกซอย/หอมแดงซอย/ มะม่วงดิบสับเส้นยาว/แตงกวา /มะนาว /ผักชี
-หมูหวาน
+++ส่วนผสมหมูหวาน+++
-หมูสามชั้นหั่นชิ้นประมาณ 1ซม. 500 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ75 กรัม
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันหอย 3ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ เกือบ 1ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทานค่อยๆใส่ค่ะ)
-หอมแดงซอย 100 กรัม
-น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 1 ถ้วย
**ขั้นตอน
1.เริ่มจากผัดหอมแดงกับน้ำมัน ให้พอหอมสุก ส่งกลิ่นหอม ใส่สามชั้นลงผัด ใส่น้ำมันหอย / น้ำปลา / ซีอิ๊วดำลง
ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำให้ท่วมหมูปิดฝาตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาทีจนหมูนุ่ม
((ยังไม่ใส่น้ำตาลปี๊บนะคะ ไว้ใส่ตอนเคี่ยวเสร็จแล้ว)
2.เคี่ยวครบ10นาที เปิดฝาดูยังพอมีน้ำขลุกขลิก ให้ใส่น้ำตาลปี๊บตอนนี้ค่ะ เคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลาย น้ำข้นขึ้น
ชิมรสตามชอบ เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบค่ะ
เสร็จแล้วค่ะหมูหวาน ตักพักไว้ แล้วเตรียมทอดเครื่องเคียงกันค่ะ
-ทอดไข่ แล้วนำมาหั่นฝอย
-กุ้งแห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย
-ผักต่างๆๆ
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากันค่ะ (หอม
ไปสามบ้านแปดบ้านค่ะ)
4.เตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ
สูตรนี้หอม อร่อย มากๆเลยค่ะ ทำเองได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ขายดีค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ