Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวต้มมัด” เมนูขนมไทย เหนียวนุ่ม หอมหวานมันอร่อย ทำง่าย สูตรโบราณ
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
ข้าวเหนียว 500 กรัม
หัวกะทิ 400 กรัม
ถั่วดำ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 175 กรัม
เกลือ 9 กรัม (1 2/3 ช้อนชา)
วิธีทำ
-นำข้าวเหนียวล้างทำความสะอาด เเช่น้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ส่วนถั่วดำนำเเช่น้ำข้ามคืน
-นำถั่วดำมาสะเด็ดน้ำจากนั้นต้มในน้ำเดือดจนถั่วดำสุกนิ่มตามต้องการ นำมาพักไว้
-นำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำพักไว้ ตามด้วยหัวกระทิ เกลือ นำไปผัดด้วยไฟกลาง จนกระทิงวดเเห้งเเละเคลือบข้าวเหนียวดี
-จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนน้ำตาลทรายละลาย เเละข้าวเหนียวใสด้านนอกเเละยังเป็นไตด้านใน พักรอให้คลายร้อน
-เตรียมกล้วย จากนั้นนำไปห่อ
-ตั้งน้ำให้เดือดจัดได้ที่ นำข้าวต้มมัดลงไปต้ม พยายามจัดให้ข้าวต้มมัดเป็นเเนวตั้งไว้
-ใช้เวลาต้มประมาณ 1.30 ชั่วโมง ด้วยไฟเเรงตลอด เมื่อครบเวลาเเล้วนำขึ้นมาพักให้เย็น เป็นอันเสร็จ