แจกสูตรทำ “ซั่วไก่บ้าน” เมนูรสแซบนัว อร่อยทำง่าย ถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน

วัตถุดิบสำหรับต้มไก่

1. ไก่บ้าน 1 ตัว

2. ข่าหั่นชิ้น 1 หัว

3. ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น

4. ใบมะกรูด 5 ใบ

5. รากผักชี 4 ราก

6. น้ำเปล่า ท่วมตัวไก่

วัตถุดิบสำหรับทำซั่วไก่

1. น้ำซุปต้มไก่ 2 ถ้วยตวง

2. น้ำปลาร้า 1 ทัพพี

3. ผักแพว 1 มัด

4. ต้มหอม 2 ต้น

5. ผักชี 1 ต้น

6. ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น

7. น้ำปลา 1 ทัพพี

8. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

9. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

10. มะนาว 3 ลูก

.
วิธีทำ

STEP 1 : ต้มไก่

– นำหม้อใส่น้ำเปล่าให้ท่วมตัวไก่ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่รากผักชี ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ห่นท่อนบุบก่อนใส่ลงในหม้อจะช่วยให้ได้กลิ่นตะไคร้มากยิ่งขึ้น ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปในหม้อแล้วปิดฝาได้เลยจ้า

STEP 2 : ฉีกไก่ + ทำซั่วไก่

– เมื่อไก่สุกแล้วนำไก่ขึ้นจากน้ำต้มไก่ นำมาฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้น ๆ แล้วพักไว้

– นำเนื้อไก่ที่ฉีกเสร็จแล้วใส่ลงไปในน้ำต้มไก่ (STEP 1) ใส่ปลาร้าลงไป จากนั้นเด็ดผักแพวลงไป ตามด้วยการซอยต้มหอม เด็ดผักชีและผักชีใบเลื่อยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อผักสุกแล้วยกหม้อออกจากเตา

– ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบได้เลย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ตักใส่ถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ฟินไม่เบาเลยจ้า

อ่านต่อ