แจกสูตรทำ “ขนมจีนน้ำยาตีนไก่” เครื่องแน่นๆเข้มข้นกลมกล่อม แซบนัวมากเว่อร์

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาตีนไก่

• ตีนไก่

• เนื้อไก่บ้าน (หรือเนื้อไก่ตามชอบ)

• ลูกชิ้นไก่

• กระชายซอย

• ตะไคร้ซอย

• กระเทียม

• หอมแดงซอย

• เกลือ

• พริกแห้ง

• กะทิ

• น้ำพริกแกงแดง

• ใบมะกรูด

• น้ำซุปไก่

• น้ำปลา

• พริกสด

• ต้นหอมหั่นยาว

• ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาขาไก่

1. นำตีนไก่ไปต้มจนสุกและเปื่อยตามชอบ ต้มเนื้อไก่ให้สุกหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ปั่นกระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ และพริกแห้งให้ละเอียดเข้ากัน

3. เทกะทิลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปคนให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน) ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้ ใส่ตีนไก่ต้มสุก เนื้อไก่ติดกระดูก และใบมะกรูด

4. เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาทีหรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน ใส่พริกสด และลูกชิ้นไก่ เคี่ยวต่ออีกหน่อย ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ตักราดบนเส้นขนมจีน

อ่านต่อ