แจกสูตรทำ “ตับไก่ย่าง” ตับไก่นุ่มๆย่างหอมๆนัวๆกินกับข้าวร้อนๆฟินมาก

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุงตับไก่ย่าง~~

• ตับไก่

• รากผักชี

• กระเทียม

• พริกไทยเม็ด

• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย

• น้ำปลา

• ซีอิ๋วขาว

• ซีอิ๋วดำหวาน

• แป้งมัน

• ไม้เสียบลูกชิ้น

~~วิธีทำตับไก่ย่าง~~

1…ล้างตับไก่ด้วยแป้งมันล้างน้ำให้สะอาด ล้างหลายๆรอบ แล้วนำมาใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2…โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด โขลกรวมกันให้พอแหลก

3…พอโขลกได้ที่แล้ว นำเครื่องที่โขลก มาใส่ในชามผสม ตามด้วยปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๋วขาว น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาล

ทราย เหยาะซีอิ๋วดำหวานลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

4…เมื่อหมักเสร็จได้ที่แล้วนำมาเสียบไม้ รอย่าง จากนั้นก้อนำไปย่างบนเตา ใช้ไฟอ่อนย่างให้สุกทั้งสองด้าน

~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุงน้ำจิ้มแจ่ว~~

• พริกป่น

• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย

• ข้าวคั่ว

• น้ำมะนาว

• น้ำปลา

• ผักชีฝรั่ง

~~วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว~~

1…นำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่ลงในชามผสม คนจนกว่าน้ำตาลปี๊บ /น้ำตาลทราย ละลาย

2…บีบน้ำมะนาวลงไป ชิมรสตามใจชอบ พอได้รสตามใจชอบแล้ว โรยผักชีฝรั่งลงไป

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูตับไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยเลิศ

อ่านต่อ