แจกสูตรทำ “ซั่วไก่บ้าน” เมนูอร่อย กลมกล่อม รสแซ่บนัว ทำทานง่ายมากๆ

วัตถุดิบสำหรับต้มไก่
1. ไก่บ้าน 1 ตัว
2. ข่าหั่นชิ้น 1 หัว
3. ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. รากผักชี 4 ราก
6. น้ำเปล่า ท่วมตัวไก่
วัตถุดิบสำหรับทำซั่วไก่
1. น้ำซุปต้มไก่ 2 ถ้วยตวง
2. น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
3. ผักแพว 1 มัด
4. ต้มหอม 2 ต้น
5. ผักชี 1 ต้น
6. ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น
7. น้ำปลา 1 ทัพพี
8. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
10. มะนาว 3 ลูก

.
วิธีทำ

STEP 1 : ต้มไก่
– นำหม้อใส่น้ำเปล่าให้ท่วมตัวไก่ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่รากผักชี ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ห่นท่อนบุบก่อนใส่ลงในหม้อจะช่วยให้ได้กลิ่นตะไคร้มากยิ่งขึ้น ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปในหม้อแล้วปิดฝาได้เลยจ้า

STEP 2 : ฉีกไก่ + ทำซั่วไก่
– เมื่อไก่สุกแล้วนำไก่ขึ้นจากน้ำต้มไก่ นำมาฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้น ๆ แล้วพักไว้
– นำเนื้อไก่ที่ฉีกเสร็จแล้วใส่ลงไปในน้ำต้มไก่ (STEP 1) ใส่ปลาร้าลงไป จากนั้นเด็ดผักแพวลงไป ตามด้วยการซอยต้มหอม เด็ดผักชีและผักชีใบเลื่อยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อผักสุกแล้วยกหม้อออกจากเตา
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบได้เลย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักใส่ถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ฟินไม่เบาเลยจ้า

อ่านต่อ