แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” น้ำซุปเข้มข้น เปรี้ยวจี๊ดจ้าด ถูกใจทำง่ายแน่นอน

ส่วนผสม
กระดูกเล้ง 2 กิโล
น้ำสะอาด 4 ลิตร
หัวไชเท้า 2 ต้น
รากผักชี 5 ต้น
กระเทียม 1 หัว
พริกไทย 1 ชต
เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก
เกลือ 1 ชต
น้ำตาลกรวด 1 ก้อน
รสดี 2 ชต
หมูบด
ตับหมู
ใส้หมู
ปลาเส้นทอด
ลูกชิ้น
เส้นเล็ก,ใหญ่ ตามชอบ
ถั่วงอก
ถั่วฝักยาว
ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย
กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
น้ำพริกเผา
พริกป่น
ัถั่วบด
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
กุ้งแห้ง

1. 1

   ต้มน้ำให้เดือด รากผักชี กระเทียม พริกไทย โคลกรวมกัน ใส่ในหม้อ

2. 2

   ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด

3. 3

   ใส่หัวไชเท้าหั่นบาง

4. 4

   ปรุงรส ต้มจนเปื่อยนุ่ม

5. 5

   ตักฟองออกบ่อยๆ ชิมน้ำซุปปรุงเพิ่มตามที่ชอบ

6. 6

   แยกหม้อ ต้มใส้หมูกับตับหมู ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ต้ม 30 นาที จนสุก

7. 7

   ตักใส้หมูกับตับและลูกชิ้นใส่หม้อน้ำซุป ต้มต่อ 10 นาที

8. 8

   ทอดปลาเส้น เตรียมผัก และเครื่องไว้

9. 9

   ลวกเส้น ผัก ใส่ในถ้วย

10. 10

    ใส่ปลาเส้นทอด ตับ ใส้หมู ลูกชิ้น

11. 11

    ปรุวเครื่องต้มยำแยกอีกถ้วยหนึ่ง ใส่หมูบด ถั่วบด 2 ช้อน กุ้งแห้ง 1 ชต.พริกเผา 1/2 ชต. น้ำตาลทราย 1/2 ชต. น้ำปลา 1/2 ชต. มะนาว 1 ลูก พริกป่น ตามชอบ ตักน้ำซุปใส่ คนให้เข้ากันชิมรสตามที่ชอบ

12. 12

    เทราดบนก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี จัดเสริฟ