แจกสูตร “หมกหน่อไม้หมูสามชั้น” ไม่ง้อใบตอง แค่มีหม้อหุงข้าวหรือกระทะไฟฟ้าก็พอ

ส่วนผสม
หน่อไม้ไผ่ดง 3 หน่อ
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 ขีด
พริก 7-10 เม็ด
หอมแดง 1 หัว
ใบมะกรูด 4 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบแมงลัก 1 กำมือ
น้ำใบย่านาง 1 ถ้วย
กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงนัว 1/2 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

1. 1

   ใช้ซ่อมหรือไม้จิ้มฟันเขี่ยนหน่อไม้ให้เป็นเส้น ๆ เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเกลือ แล้วนำมาต้ม (วิธีนี้ทำให้หน่อไม้ไม่ขื่นจ้า)

   
2. 2

   หั่นหมู 3 ชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำล้างน้ำเกลือ(ลดคาว) เสร็จแล้วนำหมูที่หั่นไปหมักกับกะทิ ประมาณ 5-10 นาที วิธีนี้จะทำให้หมูเนื้อนุ่ม

   
3. 3

   หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม และเด็ดใบแมงลักไว้

   
4. 4

   ตำข้าวเบือให้ละเอียด (ข้าวเบือ=ข้าวเหนียวที่แช่น้ำ)

   
5. 5

   แล้วตำพริกกับหอมแดงเข้าด้วยกัน (ไม่ต้องตำละเอียด)

   
6. 6

   คั้นน้ำใบย่านาง

   
7. 7

   เทส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน แล้วปรุงรสด้วยผงนัว น้ำปลาร้าและน้ำปลา เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้าวกัน

   
8. 8

   วิธีสุดท้าย นำไปผัดในกระทะไฟฟ้า (หรือจะใช้หม้อหุงข้าวก็ได้จ้า) ผัดจนแห้ง แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานแล้วจ้า #วิธีง่ายๆสไตล์เด็กหอ