Posted by แจกสูตรทำ “ขาหมูพะโล้” วันนี้แอดมีขาหมูเปื่อย ๆ หอมกลิ่นพะโล้มาฝากค่ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยหัวหอม ขิง และเหล้าปรุงอาหาร นำขาหมูลงไปต้มในขณะที่น้ำยังไม่เดือด ลวกขาหมูสักพักเพื่อขจัดกลิ่นคาว แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำตาลกรวดลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีน้ำตาล
3. จากนั้นใส่ขาหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องพะโล้ลงไป
4. เติมซีอิ๊วขาวสามช้อน ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อน เหล้าปรุงอาหารหนึ่งช้อนและซีอิ๊วดำสองช้อน แล้วผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำเดือดลงไปให้พอท่วมขาหมู เคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง และรอให้น้ำพะโล้ข้น เป็นอันใช้ได้