แจกสูตรทำ “ต้มจืดผักกาดดองซี่โครงหมู” หอมอร่อย ทำง่าย ซดเพลินสุดๆ

ส่วนผสม
– ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
– ผักกาดดอง (หั่นชิ้นพอคำ) 200 กรัม
– กระเทียม 3-4 กลีบ (บุบพอแตก)
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (บุบพอแตก)
– รากผักชี 2 ราก (บุบพอแตก)
– น้ำเปล่า 1 ลิตร
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
– ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. **#ล้างผักกาดดอง**: ล้างผักกาดดองให้สะอาด โดยล้างน้ำเปล่าสัก 2-3 รอบเพื่อลดความเค็ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วพักไว้

2. **#เตรียมซี่โครงหมู**: ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก จากนั้นพักไว้

3. **#ต้มน้ำซุป**: ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ต้มจนเดือด

4. **#ใส่ซี่โครงหมู**: ใส่ซี่โครงหมูที่ลวกไว้ลงไปในหม้อ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 30 นาทีจนซี่โครงหมูนุ่ม

5. **#ใส่ผักกาดดอง**: ใส่ผักกาดดองลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 15-20 นาทีให้ผักกาดดองนิ่มและรสชาติกลมกล่อม

6. **#ชิมและปรุงรส**: ชิมรสชาติ หากต้องการเพิ่มความเค็มให้ใส่ซีอิ๊วขาวเพิ่มเติม

7. **#เสิร์ฟ**: ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

**#เคล็ดลับ:**
– หากผักกาดดองมีรสเค็มหรือเปรี้ยวมากเกินไป สามารถแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนล้าง
– ควรเคี่ยวซี่โครงหมูด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำซุปใสและซี่โครงนุ่ม

อ่านต่อ