Posted by แจกสูตรทำ “เกี๊ยวไส้ผักรวม” เกี๊ยวชิ้นโตๆไส้แน่นๆทำง่าย อร่อยเต็มๆคำ
• ส่วนผสม:
– แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น
– แครอทขูด 1/2 ถ้วย
– กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
– ถั่วฝักยาวหั่นเล็ก 1/4 ถ้วย
– ไข่ไก่ 2 ฟอง (ทำเป็นไข่เจียวแล้วหั่นเป็นเส้น)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาเกี๊ยว)
– พริกไทยเล็กน้อย (ตามชอบ)
• วิธีทำ:
1. **เตรียมไส้เกี๊ยว:**
– ผัดกระเทียมสับในน้ำมันงาจนหอม
– ใส่แครอท กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาวลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย จากนั้นใส่ไข่เจียวหั่นเป็นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. **ห่อเกี๊ยว:**
– นำแป้งเกี๊ยววางบนมือ ใส่ไส้ผักที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พับขอบแป้งเกี๊ยวและปิดให้แน่น ทำแบบนี้จนหมด
3. **ทาน้ำมันและนึ่ง:**
– ทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนตัวเกี๊ยว เพื่อไม่ให้ติดกันตอนนึ่ง
– นำเกี๊ยวไปนึ่งในซึ้งที่น้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หรือจนแป้งเกี๊ยวสุกใส
4. **เสิร์ฟ:**
– นำเกี๊ยวออกจากซึ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง หรือซอสมะเขือเทศตามชอบ