แจกสูตรทำ “กล้วยตาก” เป็นขนมไทยกินเล่นที่ฮิตเหมือนกันนะคะ กินเล่นๆเพลินๆ

ส่วนผสม กล้วยตาก

• กล้วยน้ำว้าแก่
• เกลือป่น
• น้ำ

วิธีทำกล้วยตาก

1. ตัดกล้วยออกเป็นหวีนำวางลงบนใบตอง ปิดทับด้วยใบตองและกระสอบ หรือนำใส่โอ่ง หรือถัง จากนั้นบ่มทิ้งไว้จนกล้วยสุกดี (บ่มจนผลกลมมน ไม่มีรอยเหลี่ยมและเปลือกตกกระสีดำ)

2. ปอกเปลือกกล้วยออกเรียงลงบนตะแกรง นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบแห้งสนิทนานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ

3. ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใช้ขวดน้ำคลึงหรือกดกล้วยให้แบน แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่

4. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้วใส่กล้วยลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน

อ่านต่อ