แจกสูตรทำ “เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมู” เส้นนุ่มๆหมูนุ่มๆหอมอร่อยรสกลมกล่อม ทำทานได้ง่ายมากๆ

#ส่วนผสมเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมู
1.เส้นใหญ่ 300 กรัม
2.เนื้อหมู 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
3.คะน้า 100 กรัม (หั่นเป็นท่อน)
4.ไข่ไก่ 1 ฟอง
5.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
7.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1 ช้อนชา
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
12.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
13.มะนาว (เสิร์ฟพร้อมข้าว)

#วิธีทำเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วหมู

1.นำเนื้อหมูมาหมักกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

2. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไปคลุกเคล้ากับเส้น ผัดจนเส้นมีสีเข้มและหอม ตักขึ้นพักไว้

3. ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วผัดกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่หมูหมักลงไปผัดจนสุก ตอกไข่ไก่ลงไปกลางกระทะและยีให้ไข่แตก ผัดให้เข้ากันกับหมู

4. ใส่คะน้าลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนผักคะน้าสุก

5.ใส่เส้นใหญ่ที่ผัดซีอิ๊วดำไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อหมูและผัก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ

6.ตักเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมมะนาวและพริกน้ำปลา
**เคล็ดลับ ผัดเส้นใหญ่ไฟแรงเพื่อให้เส้นไม่ติดกระทะและมีกลิ่นหอม

อ่านต่อ