แจกสูตรทำ “ยำไส้อ่อน” เมนูยำแซ่บๆกรุบๆทำง่าย เป็นกับแกล้มอร่อยฟินมาก

ส่วนผสม

ไส้ตัน 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่หั่นซอย 100 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 200 กรัม
พริกชี้ฟ้าบุบหยาบๆ 15-20 เม็ด
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม, ผักชีซอย

ขั้นตอนการทำ

1.นำไส้ที่ซื้อมาล้างน้ำให้สะอาด นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟใส่เกลือลง 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเริ่มเดือด นำไส้ที่ล้างสะอาดลงไปลวกให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที หลังจากใส่สุกแล้วนำไส้แช่น้ำเย็น (ไส้จะได้เย็นง่ายต่อการหั่น)

2.นำไส้มาหั่นให้มีขนาดพอดีคำ ไม่เล็กเกินไปไม่ใหญ่เกินไป หั่นใส่ภาชนะไว้

3.เตรียมภาชนะสำหรับใช้ยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลพริกลง และผงรสดี ลงไปในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลและผงรสดีละลาย ชิมดูให้ได้ตามรสที่เราต้องการ (บางคนที่ไม่ชอบรสหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้นะคะ)

4.พอได้รสตามที่เราต้องการแล้ว ก็นำ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชี หอมหัวใหญ่ และ ใส้ตันใส่ลงไปแล้วคนๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วก็ตักใส่ภาชนะ พร้อมรับประได้เลยค่ะ

อ่านต่อ