แจกสูตรทำ “พะโล้สามชั้น” สามชั้นนุ่มๆตุ๋นเปื่อยๆรสกลมกล่อมหอมอร่อยมากมาย

ส่วนผสม
หมูสามชั้น 3 เส้น
พุทราจีนแห้ง 8-9 ลูก
เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
รากผักชีสด 3 เส้น
ขิงแก่ 3 เเผ่น
หอมแขกหั่นสี่ส่วน 2 ลูก
โป๊ยกัก 4 ลูก
อบเชย 1 เส้น
ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน(สาเก/รัมก็ได้) 2-3 shot
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลกรวด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ
ซีอิ๊วขาว ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1

ใส่วัตถุดิบทุกข้อ ลงในห้อมหุงข้าวแบบอเนกประสงค์ (ยกเว้น เกลือ กับ ซีอิ๊วขาว) กดฟังค์ชั่นต้มซุป เมื่อต้มเสร็จ(หม้อหุงข้าวจะร้องเอง) ก็ปรุงเกลือกับซีอิ๊ว การที่ใส่น้ำตาลก่อน เพราะต้องการให้มีรสหวานยืนพื้น แล้วค่อยปรุงเค็ม ค่อยๆเติมเค็มที่ละนิดจนเตะระดับรสชาติที่เราต้องการ จะหวานนำเค็มตาม หรือเค็มนำหวานตาม แล้วแต่ชอบเลยครับ ส่วนอบเชย ใส่ลงไปตอนนี้ครับ และอย่าทิ้งไว้ตลอด อบเชยรสค่อนข้างแรง ผมจะใส่ลงไปแต่งกลิ่นจนได้ระดับที่ต้องการแล้วโกยออกเลยครับ
2

เมื่อปรุงรสเรียบร้อยแล้ว อุ่นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงอย่างน้อยครับ หมูจะนุ่มเข้าเนื้อ แต่ไม่เปื่อยจนเละครับ สัดส่วนรสสัมผัสประมาณ นุ่ม80/เด้งสู้ฟัน20ครับ ผมว่ากำลังดีและรสชาติมาเต็ม โรยผักชีหน่อย หอมซอยหน่อย ทานได้เลย