แจกสูตรทำ “ต้มแซบกระดูกอ่อน” ตุ๋นสักหน่อยให้เคี้ยวกระดูกอ่อนได้ จะอร่อยแซ่บมาก

ส่วนผสม
กระดูกหมูอ่อน สับตามชอบ ล้าง พักไว้ 250 กรัม
ข่า – ซอยเป็นแว่น ๆ หรือตามชอบ(ผมใช้ข่าอ่อน จะได้ทานไปด้วย) 1-2 ชต
ตะไค้รหั่นเฉัยง หรือ ท่อน(หากเป็นท่อนให้ทุบโคนก่อน) 2-3 ต้น
ใบมะกรูด ฉีกเอาก้านกลางใบออก 5-8 ใบ
หอมแดง ปอก ทุบแตกเล็กน้อย 4-5 หัว
พริกไทยดำเม็ด 2 ชช
เกลือ 1 ชช
ซีอิ้วขาว 2 ชต
เครื่องปรุง น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาม น้ำมะนาว ผงปรุงรส(หากชอบ)
ข้าวคั่ว ต้มหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่

ขั้นตอนการทำ

1.เอาน้ำตั้งไฟ ใส่วัตถุดิบตามข้อ 2 ถึง 7 ลงพร้อมกัน

2.น้ำเดือดใส่กระดูกหมูลง อย่าคน คอยตักฟองที่ลอบทิ้ง เมื่อเดือดอีกทีให้เบาไฟลงแค่พอเดือดปุด ๆ

3.ตุ๋นไปจนกว่ากระดูกเปื่อยจนพอใจ

4.ปรุงรส เน้นน้ำมะขามเป็นหลัก แล้วใส่มะนาวเพื่อความหอมเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ

5.โรยใบผัก และข้าวคั่ว

อ่านต่อ