Posted by แจกสูตรทำ “ปลากะพงนึ่งมะนาว” ปลาเนื้อนุ่มๆนึ่งมะนาวหอมๆรสเปรี้ยวแซ่บสุดๆ
ส่วนผสม:
เนื้อปลากะพงแล่ครึ่งตัว1 ชิ้น (200 กรัม)
รากผักชีทุบ1 ราก
ตะไคร้หั่นเฉียง4-5 ชิ้น
กระเทียมสับหยาบ2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นบาง2 กลีบ (20 กรัมตกแต่งบนชิ้นปลา)
น้ำมะนาว*3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาอย่างดี2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนชา
ใบสะระแหน่ตกแต่ง
* หมายถึง น้ำมะนาวที่ได้จากการนำ
ผงรสมะนาว อายิโนะโมะโต๊ะ 1 ส่วน ผสมกับ น้ำ 3 ส่วน
วิธีทำ:
1.เตรียมน้ำปรุง โดยนำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูสับ มาผสมเข้าด้วยกัน
2.ใส่ปลาในชามสำหรับนึ่ง วางรากผักชีและตะไคร้ด้านบน แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง นาน 12 -15 นาที
3.เมื่อปลาสุก ให้ตักรากผักชีและตะไคร้ออก แล้วนำน้ำปรุงที่เตรียมไว้ราดบนเนื้อปลา
4.เรียงกระเทียมหั่นบางบนเนื้อปลา ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ