แจกสูตรทำ “ข้าวหมกไก่” เมนูแสนอร่อยหอมเครื่องเทศ อร่อยทำทานได้ง่ายมากๆ

ส่วนผสม
สำหรับ 3 คนทาน
## ส่วนผสมหมักไก่ ##
สะโพกไก่. (ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว) 1 ชิ้น
ตับไก่. 1 พวง
โยเกิร์ต. (รสธรรมชาติ) 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงมั่สมัน. 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
นมจืด. 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 1 ช้อนชา
น้ำมัน(สำหรับทอด) 1/2 ถ้วยตวง
## ส่วนผสมข้าวหมก ##
ข้าวหอมมะลิเก่า 1 ถ้วย
เครื่องแกงมั่สมัน. 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
เกลือ เล็กน้อย
น้ำสะอาด
## ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ##
พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
กระเทียม. 7 กลีบ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ. เล็กน้อย

1. 1

   วิธีเตรียมไก่ นำตะโพกไก่ กรีดเนื้อไก่ข้างกระดูกแผ่ออกเพื่อเวลาหมักเครื่องปรุงจะเข้าในเนื้อ ล้างให้สะอาดพักใส้สเด็ดน้ำ นำส้อมจิ้มตะโพกไก่ ให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้

   
2. 2

   วิธีหมักไก่ นำเครื่องแกงมันสมั่น ผงกะหรี่ ผงขมิ้น โยเกิร์ต นมจืด ใส่ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำตะโพกไก่จิ้มด้วยส้อม ใส่ในอ่างผสม

   
3. 3

   ใชัมือ(ใส่ถุงมือ)ขยำให้เครื่องเข้าเนื้อ ไก่หมักไว้ประมาณ 2 ชม หรือ ถ้าทำพรุ่งนี้ ให้หมักกลางคืนไว้ โดยการ นำใส่ตู้เย็นไว้ เวลาเราจะทำข้าวหมก ให้นำออกจากตู้เย็นก่อนที่จะทำ เพื่อคลายความเย็น

   
4. 4

   วิธีทอดไก่. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่เนยผสมน้ำมัน(ที่เจียวหอมแดงเจียว)ใส่ไก่หมัก ลงทอดให้หนังไก่เหลืองเล็กน้อย พักไว้ (ไก่ไม่ต้องสุก)

   
5. 5

   วิธีหุงข้าว นำกะทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน ที่เหลือจากทอดไก่  ให้ใส่ เครื่องแกงมั่สมั่น ไก่ผงขมิ้น ผงกะหรี่  ผัดให้หอม ใส่ข้าวสารที่เราล้าง(ตั้งให้สเด็ดน้ำไว้) ลงผัดกับเครื่องเทศให้เข้ากัน ตักใส่หุงหม้อข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำเท่าที่เราหุงข้าวปกติ แต่ต้องใช้ไม้พายคนข้าวในหม้อให้เครื่องเทศผสมกับข้าวให้ทั่ว นำใส่ไก่ที่ทอดไว้ ลงไปบนข้าว กดหุงเหมือนหุงข้าวปกติ

   
6. 6

   จัดเสริฟ นำข้าวหมกใส่ถ้วยชุปอัดให้แน่น ควำในจาน ใส่ไก่ ใส่ตีบไก่ ไข่ต้ม แตงกวา กินคู่ น้ำจิ้ม

   
7. 7

   วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่(ทำแบบง่ายๆเราใช้จำนวนน้อย)
   นำพริกขี้หนู กระเทียม ผักชี ใส่ครกตำละเอียด

   
8. 8

   ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ