แจกสูตรทำ “ทอดมันปลากราย” เมนูอร่อยๆเข้มข้นหอมพริกแกง ทำทานเองได้ง่ายๆ

ส่วนผสม
ปลากรายบด (ควรแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนนำมาผสม) 500 กรัม
ถั่วฝักยาว 200 กรัม
พริกแกงเผ็ด 120 กรัม
ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วยตวง
น้ำมันรำข้าว (หรือขึ้นอยู่กับขนาดกะทะ) 3 ถ้วยตวง

1. ซอยถั่วฝักยาวเป็นแว่นเล็กๆ
2. ซอยใบมะกรูด
3. นำปลากรายบดมาผสมกับพริกแกง ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดฝอย (หากใช้พริกแกงสำเร็จระวังเค็ม ค่อยๆเติมพริกแกงแล้วนำไปอบไมโครเวฟเพื่อชิมรสชาติก่อนปรุงเพิ่ม)
   
4. ตั้งน้ำมันไฟกลาง เอามือชุบน้ำให้เปียกก่อนจับทอดมันมาทำเป็นแผ่นแบน ขนาดตามชอบ นำลงทอดในกระทะน้ำมันท่วม พอเกรียมก็กลับด้าน หรี่เป็นไฟอ่อน ทอดต่ออีกสักพัก ระวังอย่าเกรียมมากพริกแกงจะติดขม ตักใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมันไว้
   
5. พอสะเด็ดน้ำมันตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทอดมัน(ถ้าไม่อยากทำเองใช้น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปใส่แตงกวาก็ได้ค่ะ) หรือจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็อร่อยค่ะ