แจกสูตรทำ “ลูกตาลลอยแก้ว” แบบใสๆลูกตาลนุ่มๆหนึบๆหอมหวานอร่อยชื่นใจมากๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม
ลูกตาลอ่อน 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใบเตย 4-5 ใบ
มะนาว 1 ชิ้นเล็กๆ

1. 1

   เตรียมลูกตาลเอามาปอกเปลือก (เคล็ดลับปอกเปลือกลูกตาลให้ง่าย นำลูกตาลที่ซื้อมาทั้งถุง ไปแช่ตู้เย็น ช่องแช่เข็ง ไว้ 8-12 ชั่วโมง จนลูกตาลแข็ง นำออกมาล้างน้ำแล้วเปลือกจะหลุดออกได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้มีดปลอก)

   
2. 2

   หั่นลูกตาลที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นชิ้นยาวๆ ขนาดไม่หนาไม่บางเกินไป

   
3. 3

   ตั้งน้ำ 1 ลิตรใส่ใบเตยลงไป (ใช้ไฟกลาง) รอน้ำเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทราย 1/2 กิโลลงไปเคี่ยวจนเดือด

   
4. 4

   พอน้ำเชื่อมที่เราเคี่ยวเริ่มเดือด (เคล็ดลับทำให้น้ำเชื่อมใส ไม่ขุ่น บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย จะทำให้น้ำเชื่อสีใสสวย และตัวลูกตาลไม่แตกเวลาต้ม)

   
5. 5

   ใส่ลูกตาลที่หั่นลงไปต้มในน้ำเชื่อม จนเดือดอีกรอบ ประมาณ 20 นาที

   
6. 6

   รอจนน้ำเชื่อมเริ่มเดือด จะมีฟองลอยขึ้นมา ค่อยๆช้อนฟองออก จนหมด

   
7. 7

   รอเดือดให้น้ำตาลซึมเข้าตัวเนื้อลูกตาล อีกประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ รอให้เย็นแล้วตักเสิร์ฟ หรือจะแช่เย็นก่อนก็ได้นะ หอมใบเตย หวานพอดีๆ เนื้อลูกตาลกรอบ ไม่เละ อร่อยพอดี