แจกสูตรทำ “แกงเขียวหวานไก่” เมนูอร่อยกลมกล่อม ทำง่าย เครื่องแน่นๆ กินกับข้าวหรือขนมจีนก็อร่อย

ส่วนผสม

* เนื้อไก่ สับชิ้นพอคำ 300 กรัม
* น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
* หัวกะทิ 1 ถ้วย
* หางกะทิ 2 ถ้วย
* น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
* มะเขือเปราะ ผ่าเสี้ยว 5 ผล
* มะเขือพวง ¼ ถ้วย
* พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
* ใบมะกรูด ฉีกใบ 4-5 ใบ
* ใบโหระพา ซัก 1 หยิบมือ

วิธีทำ

* เคี่ยว หัวกะทิ ในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิแตกมัน จากนั้นใส่ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้หอม

* ใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดให้สุกซักปานกลาง น้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นใส่หางกะทิ ลงไป คนเล็กน้อยให้เข้ากัน

* รอจนน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ

* ใส่ มะเขือเปราะ และ มะเขือพวง ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อพอมะเขือสุก

* ใส่ พริกชี้ฟ้าแดง และ ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ ใบโหระพา ลงไป กดด้วยทัพพีพอใบโหระพาจมน้ำแกง ปิดไฟทันที

* ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ

 

อ่านต่อ