แจกสูตรทำ “หมึกผัดต้นหอม” ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดแค่พอสุกปรุงรสตามชอบ ทำเยอะแค่ไหนก็กินเกลี้ยง

ส่วนผสม

ปลาหมึก
น้ำมันหอย
ซอสฝาเขียว
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
น้ำ
กระเทียมสับ
ต้นหอม หรือขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

► หมึกที่เหลือจากการเลือกซื้อ ถูกนำกลับมาบ้านอย่างเหงาหงอย แค่ดึงหัวไส้แกะดีออก แล้วผ่าเป็นวงกลม รอไว้
► เครื่องปรุงใช้ ได้แก่น้ำมันหอย ซอสฝาเขียว ตัดน้ำตาลทรายครึ่งช้อน เติมน้ำลงไปแล้วคนให้ละลาย

► เจียวกระเทียมให้ริมกระทะไหม้ ก็จะได้กลิ่นหอม ๆ ของกระเทียม

► ใส่หมึกลงไป ใส่เครื่องปรุง ผัดไม่เกิน 2 นาที ใช้ไฟแรง หมึกเห็นไฟก็สุกแล้ว ใส่ต้นหอมหรือขึ้นฉ่ายตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน

► หมึกมีความเด้งและกรอบ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งหวาน มีความหอมกระเทียมแทรกในน้ำผัดที่มีรสเค็มหวานอ่อน ๆ และหอมใบเขียวจากต้นหอม น้ำผัดราดข้าวร้อน ๆ ชวนให้เจริญอาหาร อร่อยที่สุดก็น่าจะเป็นหัวและหนวดรวมถึงตูดหมึก

อ่านต่อ