แจกสูตรทำ “พะแนงหมู” เมนูแกงกะทิโบราณ สีสวยอร่อยหอมเครื่องแกง (ดูส่วนผสม)

+++ส่วนผสม+++
สันคอหมู 500 กรัม
พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ+หางกะทิ 500 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 2 ชต.
พริกจินดา 7-8 เม็ด/ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา (ตามชอบ)

วิธีทำ

1.ตำถั่วคั่วให้ละเอียดใส่พริกแกงลงไปตำให้เข้ากันเตรียมไว้

2.แบ่งกะทิเป็น 2 ส่วน ผัดหัวกะทิส่วนที่ 1 ให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน

3.ใส่หางกะทิลงไปเคี่ยว ปรุงรสตามชอบ เมื่อแกงเดือด ใส่หัวกะทิส่วนที่ 2 ลงไป ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปจนหมูนุ่ม

4.ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ปิดไฟ ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย กินคู่กับปลาเค็ม หรือไข่เค็ม… อร่อย

cr.maekwansri

อ่านต่อ