แจกสูตรทำ “หมูตุ๋นน้ำแดง” สูตรหม้อแรงดัน หมูเนื้อนุ่มๆละลายในปาก รสกลมกล่อมมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

หมูส่วนเนื้อขั้วตับ(ไล่ลี้)ครึ่ง กก.
ซอสปรุงรสฝาเขียว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา5 ช้อน
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
ไม้หอม(ที่ใช้ทำพะโล้)1 ห่อเล็ก

วิธีทำ

1.น้ำเนื้อหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นพอสำหรับตุ๋น ต้มน้ำใส่เกลือ2 ช้อนชาลวกน้ำทิ้งหนึ่งครั้ง

2.ทำน้ำปรุงรส น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ+ซอสปรุงรสฝาเขียว2ช้อนโต๊ะ+เกลือหนึ่งช้อนชา+ซอสพริกสามช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย
เคล็ดลับ: เน้นซอสพริกที่เผ็ดจะได้เพิ่มรสชาดของน้ำหมัก

3.นำหมูที่หั่นแล้วมาคลุกกับน้ำซอส เติมน้ำเปล่าลงไปหนึ่งถ้วย

4.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด+ใส่ไม้หอมลงไปหนึ่งห่อ ในหม้อแรงดัน เลือกปุ่ม congee รอจนครบเวลาตุ๋น เปิดหม้อตักเสิรฟจ้า

เคล็ดลับ: ถ้าชอบหมูเปื่อยมากเพิ่มเวลาในการทำได้

อ่านต่อ