แจกสูตรทำ “ยากิโซบะ” ผัดซอสเทอริยากิ อร่อยแบบใหม่แบบสับ สูตรลับที่ไม่เหมือนใคร (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. เส้นยากิโซบะ 400 กรัม
2. หมูสันนอก 150 กรัม
3. กะหล่ำปลี 150 กรัม
4. แครอท 80 กรัม
5. เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม
6. ต้นหอม 30 กรัม
7. ซอสเทอริยากิ 60 กรัม
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. น้ำเปล่า 100 กรัม
10. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีการทำยากิโซบะ

1. ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โดยนำกะหล่ำปลี แครอท เห็ดหอมแห้งและต้นหอม มาหั่น/ซอยตามขนาดที่ต้องการ เสร็จแล้วนำเนื้อหมูสันนอกมาหั่นสไลด์เป็นแผ่น ๆ พักไว้
2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดแล้วให้นำหมูลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง กะหล่ำปลี และแครอท ผัดด้วยไฟแรงจนทุกอย่างเข้ากันดีและเริ่มมีกลิ่นหอม
3. ใส่เส้นยากิโซบะลงไป ผัดให้เข้ากันสักพัก จากนั้นปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิและพริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี เสร็จแล้วลองชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามความต้องการ
4. ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป ผัดให้พอสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดแก๊สและเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย ถือเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับการทำ ยากิโซบะ ให้เส้นเหนียวนุ่ม ผักกรอบกำลังดี รสชาติอร่อย เคี้ยวเพลิน

วิธี ทํา ยา กิโซ บะ ให้ได้เส้นเหนียวนุ่ม สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการเติมน้ำเปล่าลงไปหลังจากนำเส้นยากิโซบะที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดในกระทะ แนะนำให้เติมแบบพอดี ไม่เยอะเกินไป มิเช่นนั้น เส้น ยา กิโซ บะ จะเละได้ เพราะฉะนั้นควรเติมน้ำแบบพอดี หรือค่อย ๆ เติมทีละนิด ในส่วนของผักต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป หากต้องการให้ผักกรอบกำลังดี ไม่นิ่มจนเกินไป สามารถใส่ผักในขั้นตอนสุดท้ายของการทำยากิโซบะได้ หรือจะใส่ก่อนก็ได้เช่นกัน แต่ไม่ควรผัดนาน ๆ เพราะจะทำให้สุกและนิ่มจนเกินไป

อ่านต่อ