แจกสูตรทำ “ผัดฉ่ากุ้ง” สูตรเด็ดถึงเครื่อง รสเข้มข้น อร่อยเผ็ดร้อนทานเพลินจนลืมอิ่ม (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

กุ้งขนาดปานกลาง 6 ตัว
พริกขี้หนู 8-12 เม็ด
หอมแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 5 เม็ด
ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูด, ฉีกเป็นชิ้นๆ 3 ใบ
พริกไทยอ่อน 3-4 ช่อ
น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.โขลก พริกขี้หนู, หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้, พริกไทยเม็ดและรากผักชีเข้าด้วยกัน จนละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน

2.ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกที่โขลกลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมันหอย เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่กระชาย, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ, ใบโหระพา, ใบมะกรูด, พริกไทยอ่อนและน้ำซุป ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

อ่านต่อ