แจกสูตรทำ “ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย” เมนูข้าวหมดหม้อ อร่อยกลมกล่อม ทำทานได้ง่าย ถูกใจแน่นอน (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

*ปลาช่อนทอดกรอบ*
ปลาช่อนเป็นชิ้นแกะก้าง280กรัม
แป้งข้าวโพด1ชต.
เกลือป่น1/2ชช.
น้ำมันพืช

*ส่วนผสมและเครื่องปรุง*
เต้าเจี้ยว1ชต.
ซอสหอยนางรม1ชต.
ชีอิ๊วขาว1/2ชต.
น้ำตาลทราย1/2ชต.
ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน50กรัม
กระเทียมสับ1ชต.
พริกหวานหั่นฝอย30กรัม
ขิงหั่นฝอย1ชต.
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ล้างปลา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกเกลือ ตั้งกระทะให้ร้อน นำปลาไปคลุกกับแป้งข้าวโพดบางไม่ต้องหนามากแล้วนำลงทอดในกระทะ จนปลาสุกกรอบ ตักขึ้นพักไว้

2.ผสมเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เต้าเจี้ยว คลุกเคล้าเข้ากัน

3.ตั้งกระทะใช้น้ำมันที่ทอดปลาเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว ตามด้วยขิง และพริกหวาน เทเครื่องปรุงที่คลุกเคล้าไว้ลงไปผัดเติมน้ำเปล่า ในขั้นตอนนี้สามารถปรุงรสเพิ่มตามชอบได้นะคะ ผัดพอหอมใส่ผักขึ้นฉ่ายลงไปผัดต่อแล้วนำปลาที่ทอดไว้ลงมาผัดคลุกเคล้า ผัดแค่แป๊บเดียวแล้วตักขึ้นใส่จานเสริฟได้ค่ะ

อ่านต่อ