แจกสูตรทำ “ปลาร้าบอง” น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม ปลาร้าบอง

ปลาร้า 1,000 กรัม
ข่าแก่ 250 กรัม
ตะไคร้ 250 กรัม
หอมแดง 250 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
มะขามเปียก 30 กรัม
พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงนัว 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปลาร้าบอง

1.เทข่าแก่โขลกหยาบ ตะไคร้ ลงไปในกระทะ เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง คั่วจนออกกลิ่นหอม และแห้งดี
จากนั้นใส่หอมแดงสับ กระเทียมสับ ลงไป จนออกกลิ่นหอมและส่วนผสมทุกอย่างแห้งดี

2.ใส่ปลาร้าลงไป ตามด้วยมะขนมเปียก คลุกผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี และแห้ง

3.ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาล พริกป่น ตามชอบ และผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

4.คลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกครั้ง จนงวดดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ

5.ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ