แจกสูตรทำ “ไก่ย่างพันตะไคร้” เมนูอร่อยหอมเครื่องแกง ทำเองง่ายๆ อร่อยทานเพลินมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม
ไก่บด 1/2 กก
ตะไคร้ซอย 40 ก
ใบมะกรูด 3 ใบ
กระเทียม 25 ก
หอมแดง 60 ก
รากผักชี 5 ก
พริกไทย 10 ก
พริกขี้หนูแดงใหญ่ 6 เม็ด
ซอสหอย 40 ก
ซอสปรุงรส 15 ก
น้ำตาลมะพร้าว 10 ก
แป้งมัน 20 ก
น้ำมันพืช 35 ก
นมข้นจืด 40 ก
ตะไคร้ต้นทำเป็นไม้เสียบ

ขั้นตอนการทำ

1.น้ำตะไคร้มาซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย รากผักชีซอย กระเทียมสับละเอียด หัวหอมซอย พริกซอย ใส่ลงในครกตำให้ละเอียด

2.นำไปผสมกับไก่บดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว แป้งมัน น้ำมันพืช น้ำเปล่า และนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

4.หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน

5.นำตะไคร้มาล้างทำความสะอาดและตัดใบออก เอามาทุบ 2-3 ครั้งเบาๆ

6.นำไก่ที่หมักแล้วมาปั้นบนตะไคร้ให้สวยงาม

7.นำมาย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำมันตะไคร้ออกมาปนกับไก่ เป็นอันเสร็จสิ้น

อ่านต่อ