Posted by แจกสูตรทำ “ขนมเล็บมือนาง” ขนมไทยเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด อร่อยทำง่ายเคี้ยวเพลินมาก (ดูส่วนผสม)
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมัน 15 กรัม
น้ำเปล่า 260 กรัม
กะทิ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
งาขาวคั่ว 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า (สำหรับใส่กะทิ) 10 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
แป้งมัน (สำหรับทำแป้งนวล) 50 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1 ลูก
สีผสมอาหารสีชมพู เขียว
ขั้นตอนทำ
1.ล้างงาขาวให้สะอาด ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ คั่วจนกระทั่งเหลืองหอม
2.ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟคนจนกะทิข้น ยกลง
3.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน ค่อย ๆ เติมน้ำผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
ใครไม่มีกระทะทองเหลืองหรือทำปริมาณไม่มาก ก็ใช้กระทะเทปล่อนได้นะคะ
4.นวดแป้งกับแป้งนวลจนเนี
5.คลึงเป็นตัวเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 ซม. ให้หัวแหลมปลายมน
6.ต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
7.ใส่ลงในมะพร้าวขูดที่นึ่งและคลุกเกลือแล้ว
8.คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
