Posted by แจกสูตรทำ “แคบหมูไร้มัน” ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบอร่อย ทำง่ายๆได้ที่ครัวบ้านเรา (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม แคปหมูไร้มัน
-หนังหมู(ไม่ติดมัน) 300 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ แคปหมูไร้มัน
1.นำหนังหมูมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ปิดฝาใช้ไฟกลาง จับเวลาประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้หนังหมูสุกดี
2.ตักขึ้นมาพักคลายความร้อน จากนั้นนำมาหั่น ให้ได้ขนาดชิ้นตามความชอบ
3.จากนั้นนำมาปรุงรสด้วยเกลือ (ใครอยากปรุงเพิ่มได้ตามชอบ) ขยำให้ทั่วถึงกัน
4.ตักใส่ในหม้ออบลมร้อน อย่าใส่จนแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นแคปหมูจะร้อนไม่ทั่วถึงและไม่พองสวยตามต้องการ
5..ตั้งอุณหภูมิที่ 160 องศา อบไปเรื่อยๆ จนดูให้หมูสุกแข็งดี หมั่นคนกลับด้านอยู่เรื่อยๆ จนครบเวลา 40 นาที
6.จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 130 องศา จนหมูแข็งดี นำออกมาคลายความร้อนจนเย็นสนิท
7.นำไปอบต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศา แบ่งใส่ประมาณ 2 รอบ อบไปสักพัก หมั่นเปิดออกมาเช็คเรื่อยๆ จนพองสวย เป็นอันเสร็จ