แจกสูตรทำ “แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน” เมนูอีสานบ้านเฮา ใส่น้ำย่านาง แกงซดนัวๆอร่อยแซ่บสุดฟิน (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

1.ยอดผักหวาน
2.เห็ดฟางดอกตูม
3.เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู เห็ดภูฐาน
4.พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็กหรือพริกสด 7 เม็ด
5.หอมเล็ก 5-7 หัว
6.ตะไคร้
7.ใบแมงลัก
8.น้ำปลาร้า หรือ น้ำปลา

วิธีทำ
1.โขลกพริก หอมเล็กพอแหลก โขลกต่อให้เข้ากัน
2.นำเห็ดฟางผ่าครึ่ง เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นๆ
3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดฟาง รอจนเห็ดสุก ใส่ผักหวาน และข้าวคั่วหรือหรือเบือ
4.พอผักสลด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม

หมายเหตุ : ข้าวเบือ คือ ข้าวสารเหนียวแช่น้ำแล้วนำมาโขลกให้ละเอียดสำหรับใส่แกงเห็ดเพื่อให้น้ำแกงเข้มข้นน่ากินแซบบ

อ่านต่อ