แจกสูตรทำ “ข้าวปลาแกะ” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยฟินมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 จาน
ปลานิล 1 ตัว
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หอมแดง 8 หัว
พริกแดงจินดา 5 เม็ด
พริกขี้หนูสวนเขียว 10เม็ด (ปรับได้ตามชอบ)
มะนาว 2 ลูก
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาด ควักไส้ – เหงือกปลานิลออกให้เรียบร้อย จากนั้น ใช้มีดบั้งเนื้อปลา

ให้ลึกลงไปถึงก้างปลา ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว โรยเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟกลาง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่ปลานิลลงไป

ทอดให้มีสีเหลืองทอง ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ทำพริกน้ำปลามะนาว โดยใช้มีดหั่นซอยกระเทียม หอมแดง พริกแดงจินดา แล้วตักใส่ถ้วย

ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

4.ต้มไข่ โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า เกลือ พอต้มจนน้ำเริ่มร้อนแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้กระชอนคนเล็กน้อย

เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ต้ม 6 – 7 นาที จนไข่สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น

5.ตักข้าวสวยใส่จาน แกะปลาทอดเป็นชิ้น ๆ วางลงไปด้านบน แล้วราดพริกน้ำปลามะนาวลงไปด้านบน

เป็นอันเสร็จ

อ่านต่อ