Posted by แจกสูตรทำ “กะเพราหมูกรอบ” หมูกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ผัดใส่ใบกะเพราโป๊ะด้วยไข่ดาว ฟินมาก (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิบและเครื่องปรุง (โดยประมาณ)
หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำส้มสายชู ปริมาณเทแค่ท่วมหนังหมูจ้า
เกลือ 2-3 ช้อนชา
พริกแห้ง 1กำมือ (จะตำหรือหั่นก็แล้วแต่เลย ส่วนเราทำทั้ง 2อย่าง ผสมกัน)
กระเทียม 4-5 กลีบ (ตำผสมพริกไปโลด)
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1กำ
ขั้นตอนการทำหมูกรอบ
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด และนำไปต้มพอสุก หลังจากนั้นพักหมูให้สะเด็ดน้ำ
- ใช้ส้อมจิ้มหนังหมู จิ้มไปโลดดด หลายๆรู
- ทาเกลือบางๆบริเวณหนังหมูให้ทั่ว
- บั้งหมูตามใจชอบเลย
- นำหมูสามชั้นคว่ำลง เทน้ำส้มสายชูให้ท่วมแค่บริเวณหนังหมูพอ แช่ประมาณ 10-15 นาที
- เอาเข้าเครื่องเล้ยยย ตั้งค่า 200องศา อบไป 20 นาที
- พลิกเอาด้านหนังลง อบต่ออีก 10 นาที และพลิกด้านหนังขึ้นอบอีก 5 นาที
- เรียบร้อยยยย นำออกจากเตาไปหั่นแบ่งเป็นชิ้นเพื่อนำไปผัดต่อจ้า
ขั้นตอนการทำกะเพราหมูกรอบ
- ใส่น้ำมันรอกะทะร้อน นำพริกแห้งและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่หมูกรอบลงไปผัดต่อเลยจ้า
- ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป และผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัด ไม่ต้องนาน แค่ให้ผักสลดพอ
- ตักราดข้าวโลดดดดด
เราชอบแบบแห้งๆ ใครชอบแบบมีน้ำราด ก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้น้าาา
ขอบคุณภาพประกอบจาก 
Wiliawan Sudrat