แจกสูตรทำ “ไก่นึ่งตะไคร้” เนื้อไก่จะฉ่ำน้ำหมักมาก นุ่ม หอมสมุนไพรสุดๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

ไก่ ส่วนที่ชอบ ในรูปเป็น สะโพกไก่ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เอามีดปลายแหลมหรือซ่อมจิ้ม(เพิ่มตับไป 2 พวง อิอิ)
พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
รากผักชี 5 ราก
กระเทียม 15 กลีบ
ข่า 2 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
เกลือป่น 1 ชช
ขมิ้น 1 แว่น
ซีอิ้วขาว 3 ชต
ผงปรุงรสไก่ 2 ชช
น้ำตาล 2 ชช
ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบหั่น 3 ต้น หอมแดงทุบ 3 หัว

น้ำจิ้ม………….พริกไทย 10 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด
เต้าเจี้ยว 1 ชต
น้ำปลา 1-2 ชต
น้ำมะนาว 3-4 ชต
น้ำตาลทราย 1-2 ชช

ขั้นตอนการทำ

1.ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม ข่า ตะไคร้ เกลือป่นลงใส่ แล้วตำให้ละเอียด

2.นำไก่และเครื่องหมักมาผสมกันให้

3.ใส่นมลงไป ขย่ำให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30-45 นาที

4.นำออกนึ่งในน้ำเดือดโดยเพิ่ม ตะไคร้ต้นหั่น ข่า ใบมะกรูด หอมแดงทุบ วางบนไก่ นึ่งนาน 30-45 นาที หรือแล้วแต่ชอบ

5.น้ำจิ้ม..ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลง ตำเบา ๆ และปรุงรสตามชอบ

6.สับไก่วางพร้อมเครื่องเคียง เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม และผักสด

อ่านต่อ